Εισαγωγικό σημείωμα

Αγαπητά μέλη της ακαδημαϊκής και ερευνητικής κοινότητας, αγαπητοί φοιτητές, αγαπητοί εκπρόσωποι της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων,

Με ιδιαίτερη χαρά και τιμή σας προσκαλούμε στο 12ο Πανελλήνιο Συνέδριο του Greek Lipid Forum «ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ», το οποίο θα πραγματοποιηθεί στις 27 και 28 Νοεμβρίου 2026 στο Συνεδριακό Κέντρο «Αριστοτέλης», στην Πανεπιστημιούπολη Ζωγράφου.

Το Συνέδριο διοργανώνεται από το Ινστιτούτο Αξιοποίησης Βιοδραστικών Φυσικών Προϊόντων του Τμήματος Φαρμακευτικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Στόχος του Συνεδρίου είναι η ανάδειξη των σύγχρονων επιστημονικών και τεχνολογικών εξελίξεων στον τομέα των λιπιδίων και η δημιουργία ενός γόνιμου πεδίου ανταλλαγής γνώσεων, ερευνητικών αποτελεσμάτων και καινοτόμων προσεγγίσεων. Παράλληλα, το Συνέδριο φιλοδοξεί να ενισχύσει τον επιστημονικό διάλογο και τη διεπιστημονική συνεργασία, φέρνοντας σε επαφή ερευνητές, μέλη της ακαδημαϊκής κοινότητας, νέους επιστήμονες και φοιτητές με εκπροσώπους της βιομηχανίας και των παραγωγικών φορέων. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη σύνδεση της βασικής και εφαρμοσμένης έρευνας με τις σύγχρονες προκλήσεις στους τομείςː υγείας, διατροφής, τροφίμων, φυσικών προϊόντων και βιοτεχνολογίας.

Η θεματολογία του Συνεδρίου καλύπτει σύγχρονες κατευθύνσεις της έρευνας και των εφαρμογών στον τομέα των λιπιδίων, με ενδεικτικές θεματικές ενότητεςː ελαιόλαδο και λειτουργικά τρόφιμα, βιοδραστικά λιπίδια και υγεία, μεταβολισμό και βιολογική δράση λιπιδίων, σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές και λιπιδομική, οξείδωση λιπαρών και αντιοξειδωτικά, μη συμβατικές πηγές λιπαρών υλών, αιθέρια έλαια, καθώς και βιοτεχνολογικές και φαρμακευτικές εφαρμογές.

Στο πλαίσιο του Συνεδρίου θα πραγματοποιηθούν προφορικές και αναρτημένες επιστημονικές ανακοινώσεις (posters). Η συμμετοχή θα είναι δυνατή και μόνο για παρακολούθηση.